In salute con la Dieta

È una della malattie della pelle più diffuse tra i giovani: ne soffrono circa 7 adolescenti su dieci e provoca in quasi tutti i casi insicurezza e stati d’animo ansiosi. In alcuni casi molto gravi porta anche alla formazione di fastidiose cicatrici che solo con il passare del tempo tenderanno a scomparire. Molto spesso l’acne viene interpretata come uno sfogo della pelle dovuto al nostro rapporto con la nutrizione , ma in moltissimi casi non c’è un forte collegamento tra l’acne e i vari gruppi di prodotti alimentar. Ciò che determina questa spiacevole malattia è legato ad una serie di fattori, anche se ci sono alcune linee guida che possono essere utili per capire come impostare la vostra dieta al fine di avere una pelle liscia e sana. Ad esempio è stato riscontrato da tutti gli studiosi del mondo che gli alimenti contenenti grassi saturi e grassi trans possono contribuire alla formazione di pelle grassa, uno dei primi sintomi legati ai brufoli giovanili. I grassi saturi si trovan...

Le basi della  dieta della banana  si fondano nel mangiare a colazione banane e sul bere acqua potabile a temperatura ambiente. Questa associazione secondo il dottor Hitoshi Watanabe porta a perdita di peso indipendentemente da ciò che viene consumato nel resto della giornata. Questa dieta ha avuto un enorme successo in Giappone tanto da diventare una delle prime diete seguite in tutto il Paese asiatico. La dieta è estremamente semplice e facile da seguire e comunque molti giapponesi hanno riportato una rapida perdita di peso quando l’hanno provata. Una delle ragioni per cui la dieta può funzionare è che le banane sono note per migliorare la digestione e aumentare il nostro metabolismo. Il metabolismo infatti è la primaria fonte di consumo calorico ed indica quante calorie sono richieste dai nostri muscoli durante una giornata, a prescindere da quello che mangiamo. Un'altra possibilità legata al potere delle banane è che questo frutto hanno un elevato quantitativo di un a...

Purtroppo al mondo ci sono tantissime persone che soffrono di problemi legati alla ritenzione idrica. Molti altri invece sono afflitti dagli inestetismi che la ritenzione idrica può causare sul nostro corpo. Per tale motivo vogliamo approfondire questa tematica di comune interesse popolare. Gli alimenti ed i nutrienti inserite nella  dieta diuretica  non hanno nulla a che fare con l'abbassamento della percentuale di grasso corporeo, ma aiutano il corpo a rilasciare fluido, in particolare l’acqua trattenuta nei tessuti.Infatti a seguito di un regime nutritivo di questo tipo la perdita di peso che ne consegue andrà tutta attribuita alla minor quota di acqua presente nel nostro organismo e non ad un dimagrimento. Ma veniamo a noi. Ci sono alcune erbe e cibi che sono dei forti diuretici naturali. L'inserimento di tali alimenti nella dieta può aiutare ad alleviare la ritenzione idrica e a risolvere alcuni problemi di salute o problemi estetici. NOTA:  gli integrator...

Negli ultimi giorni tantissimi si stanno ponendo questa domanda. Anche negli anni addietro il mistero della Coca Cola e della Pepsi cole era rimasto segreto a tutti, così come le sostanze in essa contenute. Purtroppo però in questi giorni in  USA  è stato emesso un emendamento che coinvolge direttamente queste due bevande, le più diffuse al mondo. La notizia probabilmente porterà ad un cambiamento della ricetta di produzione delle due bevande americane. Il motivo principale di tali affermazioni è che probabilmente le due cole internazionali conterrebbero delle sostanze potenzialmente cancerogene.  Infatti, la molecola  4 - metilimidazolo ,  quella che si forma durante la preparazione di un tipo di caramello usato nelle bibite e in altri alimenti viene utilizzata nelle bevande e lo Stato della  California  lo appena ha inserito nella lista nera delle  sostanze cancerogene . Questa notizia ovviamente ha allarmato subito tutti i produttori...

Secondo una recentissima scoperta, molti alimenti cosiddetti "junk food" ovvero cibi spazzatura per via della loro poca salubrità, sarebbero sotto accusa per causare depressione. Anche se le cose non stanno proprio così, bisogna dire che questi cibi aumentano lo stato depressivo in quanto forniscono solitamente un grande piacere che possiamo auto controllare. Ovvero, stiamo male e mangiando robaccia stiamo momentaneamente meglio.  Il problema è che questi cibi ci rendono dipendenti e quindi quando non ne assumiamo ritorniamo nel limbo della depressione. La possibilità di sviluppare la depressione aumenta comunque anche con piccole ma costanti dosi di questi alimenti: patatine fritte, maionese, hamburger confezionati, coca cola, merendine, cioccolatini... La dipendenza è ovviamente a livello mentale in quanto alcuni di questi alimenti spazzatura forniscono una serie di sostanze che illudono il nostro organismo facendogli pensare di stare bene: momentaneamente infatti ci...

Negli ultimi anni le cosiddette diete monotematiche hanno avuto molto successo tra la gente comune che aveva il bisogno di perdere peso. Tuttavia, tutte le diete basate su uno o pochi alimenti sono da evitare. La buona notizia è che possiamo alimentarci quasi esclusivamente di fragole per un paio di giorni alla settimana. Infatti, la  dieta delle fragole  può essere utilizzata per un paio di giorni a settimana per tre settimane, ma bisogna capire che non è possibile alimentarsi esclusivamente di fragole in quei giorni, anche se il frutto la farà da padrone. Il vantaggio del mangiare le fragole è che esse sono un alimento con delle proprietà davvero molto buone per la nostra salute e la nostra forma fisica. Le fragole infatti hanno un elevato contenuto in vitamite : vitamina C, molto utile per rafforzare le difese immunitarie dell'organismo, vitamina E, B e K; discreta anche la presenza di sali minerali quali ferro, sodio, potassio, calcio, fosforo e magnesio. Oltre a...

In Italia ogni anno si verificano circa 180.000 nuovi casi d’infarto cardiaco o malattie coronariche, 120.000 di ictus cerebrale e 60.000 di embolia polmonare. La Trombosi, cioè la formazione di uno o più coaguli di sangue nella circolazione, è il loro principale meccanismo determinante. Globalmente, le malattie cardiovascolari causano almeno il 44% di tutti i decessi. La maggioranza dei soggetti colpiti, se tempestivamente curati, superano l’episodio acuto, ma rimangono più esposti a recidive, a un peggioramento della qualità della vita, e all’invalidità. Il trombo è una massa solida costituita dalla fibrina, contenente piastrine, globuli rossi e bianchi che si forma nel normale processo di coagulazione del sangue. I trombi vengono classificati in base a tre caratteristiche: la loro composizione in elementi corpuscolati e fibrina, le loro dimensioni e la loro sede. In base alla composizione si distinguono tre tipi di trombi, dovuti ai diversi effetti possibili della velocità del ...

Scopriamo assieme ed in dettaglio come nasce la cellulite e quali sono i sintomi che essa genera. Le fasi della cellulite possono essere ricondotte principalmente a tre: nella prima fase, il fumo, la sedentarietà, lo stress e una cattiva alimentazione o cause ormonali,fanno diminuire la circolazione venosa e linfatica. Le tossine tendono a travasare nei tessuti e a stagnare. Per tali problemi circolatori compaiono gli edemi (gonfiori) soprattutto a caviglie, polpacci, gambe, braccia. In questi casi la causa di questi sintomi è l'uscita di liquidi dalle cellule del nostro corpo. Questi liquidi donano alla pelle un aspetto molliccio e poco tonico. nella seconda fase, le cellule adipose tendono a distanziarsi tra loro per un effetto chimico e tutte le  fibre elastiche della pelle vengono compresse e la pelle perde anche la sua luminosità naturale, che avrebbe in condizioni normali. Le fibre di collagene degenerano, i piccoli vasi capillari cominciano a rompersi: siamo in una fase...

La frutta e la verdura di stagione  spesso non vengono riconosciute come dei veri toccasana per il nostro organismo e la sua salute. Spesso infatti non si pensa a consumare dei prodotti di stagione in quanto questa informazione non ci viene nemmeno fornita dal nostro rivenditore. La vita moderna infatti ci porta spesso a mangiare in modo molto veloce e disattento provocando generalmente un peggioramento in termini di alimentazione. La differenza principale tra un prodotto di stagione e uno che non lo è risiede nel fatto che i prodotti che nascono nella loro stagione arrivano a maturazione in modo naturale, ovvero con i giusti tempi e quindi le giuste trasformazioni chimiche (che avvengono nella fase di maturazione). Per questo motivo è sempre bene preferire alimenti freschi e legati alla stagione che stiamo attraversando. Non meno importante ovviamente è il fattore economico: questi prodotti hanno un costo molto basso nella loro stagione in quanto la loro produzione è faci...

Tutti noi prima o poi abbiamo provato a metterci a dieta e nonostante cercassimo di seguire dei principi base che ogni dieta dovrebbe avere spesso non siamo riusciti ad ottenere i risultati che volevamo ottenere. Ciò ci fa capire che sbagliare in termini di dieta è assai facile. I motivi principali che ci portano a scarsi risultai in termini di perdita di peso sono legati sicuramente alla scarsa conoscenza di come funziona il nostro corpo ed il nostro metabolismo; ma non solo.  Bisogna anche conoscere alcune regole fondamentali che ci aiuteranno per sempre a rimare in forma ed in salute con il nostro corpo. Di seguito i tre principali segreti che ogni dieta efficace deve contenere: Seguire un regime dietetico sostenibile nel tempo (e negli anni):  Uno dei primi consigli che siamo a fornirvi in tema di dieta e perdita di peso è quello di cercare un regime dietetico adatto alle vostre esigenze; ciò significa che non dovrete fare dei grandissimi sforzi per seguirlo, anzi...

Quali sono i migliori carboidrati da utilizzare nella dieta?  Spesso chi è a dieta elimina quasi completamente questi alimenti dalla propria alimentazione, sbagliando. I carboidrati infatti sono essenziali all'interno di ogni dieta; basta sapere scegliere cosa mangiare e riuscire a fare i giusti abbinamenti. I carboidrati infatti forniscono energia a breve termine al nostro corpo e tramite questa energia riusciamo a svolgere le nostre attività quotidiane. Tuttavia non tutte le tipologie di carboidrato sono utili se vogliamo perdere peso in quanto alcuni di essi sono assimilati molto velocemente dal nostro corpo qualora ci sia un surplus energetico. Ma quali sono i migliori carboidrati in circolazione? Generalmente i carboidrati adatti alla dieta sono quelli ad elevato contenuto di fibre; le fibre infatti diminuiscono la velocità di assorbimento del carboidrato stesso favorendone quindi il consumo e facendo scomparire l'ipotesi di accumulo di grasso (che avviene dopo la t...

Gli zuccheri aggiunti cosa sono?  Gli zuccheri nella dieta possono essere naturali o aggiunti. Gli Zuccheri naturali si trovano naturalmente in alimenti come frutta (fruttosio) e latte (lattosio). Zuccheri aggiunti sono zuccheri e sciroppi messi negli alimenti durante la preparazione o la trasformazione, o aggiunti alla base del composto naturale. Gli alimenti contenenti zuccheri aggiunti Le principali fonti di zuccheri aggiunti sono le comuni bevande analcoliche, i dolci, le caramelle, le torte, i biscotti, i succhi di frutta; dolci da latte e prodotti lattiero-caseari (gelati, yogurt zuccherato e latte zuccherato), e altri cereali (cannella pane tostato e miele-noci cialde). Anche i piselli in scatola ed in generale alcuni prodotti inscatolati contengono zuccheri aggiunti. Fanno male? Beh, essi aumentano l'apporto naturale di zucchero degli aliementi che stiamo mangiando, il che non è mai una cosa positiva; a lungo andare potremmo avere problemi legati al malassorbim...

Adoro questo periodo dell'anno. Con l'abbondanza di una ampia varietà di frutta, molte delle quali sono disponibili solo durante i mesi estivi, si può godere la perfetta combinazione di grande gusto e di facile preparazione - perché la maggior parte può essere semplicemente sciacquata con acqua pulita, tagliata e servita. E i frutti estivi sono l'ideale per il controllo del peso in quanto spesso hanno un basso contenuto calorico anche se non tutti hanno le medesime caratteristiche. Essi forniscono una fonte eccellente di nutrienti con il minimo delle calorie, pur continuando a soddisfare la nostra golosità. Frutta come fragole, lamponi e melone contengono solo 70-100 calorie per una porzione! Fantastico non trovate? Ma ecco l’inganno. Non tutti i frutti sono stati creati uguali. Una delle cose da considerare nella scelta della frutta è il modo in cui influenza i nostri livelli di zucchero nel sangue. L’ Indice glicemico di un alimento (GI) è una misura di quanto i...

Latte fresco e microfiltrazione . Il latte svolge un ruolo chiave all'interno della nostra alimentazione: prova ne è il fatto che costituisce la prima e unica fonte di sostentamento e crescita per i neonati nei primi mesi della loro vita. Ciò che rende unico il latte è l'equilibrio e la varietà di nutrienti in esso contenuti: proteine, zuccheri, grassi, vitamine e sali minerali. Le proteine contenute nel latte comprendono le "caseine" e le cosiddette "proteine del siero del latte" e sono di alto valore biologico. Le vitamine presenti sono soprattutto quelle del gruppo B, essenziali per un metabolismo corretto e regolare. Calcio, fosforo, sodio, cloro e potassio sono, infine, i sali minerali presenti nel latte e insieme a proteine e vitamine, lo rendono un alimento indispensabile nello sviluppo e nella crescita dei bambini e unico per il benessere degli adulti. Latte fresco pastorizzato Il latte fresco pastorizzato viene sottoposto entro 48 ore dalla mungitu...

Spesso quanto siamo a dieta siamo alla ricerca dell'alimento giusto da mangiare. Proprio per questo motivo oggi vi proponiamo una soluzione facilissima ed ottima sotto il punto di vista nutrizionale e dietetico. Il petto di tacchino è un alimento molto proteico con una bassissima percentuale di grasso. Ecco le sue caratteristiche principali: Grassi    g    8.3 Carboidrati    g    0 Proteine    g    21.62 Fibre    g    0 Acqua    g    69 Ceneri    g    0.89 Minerali Calcio    mg    13 Sodio    mg    55 Fosforo    mg    179 Potassio    mg    266 Ferro    mg    1.41 Magnesio    mg    24 Zinco    mg...

E’ da sempre risaputo che il sale “fa male” !!! Fa alzare la pressione, fa venire la cellulite, può aumentare il rischio di osteoporosi (perché per eliminare il sale, viene eliminato anche il calcio), sovraccarica i nostri reni che sono chiamati a svolgere un compito extra per eliminare tutto il quantitativo “enorme” che noi ingeriamo. Tutti sanno che bisognerebbe usare poco sale, non eccedere con i prodotti a lunga conservazione, poiché contengono sale come conservante, e che addirittura, anche se non lo aggiungessimo ai cibi che prepariamo, ne assumeremmo comunque una quantità sufficiente al nostro fabbisogno. Ma tutto questo dipende dal tipo di sale che usiamo!  Eh si, perché pochi sanno che quello che arriva sulle nostre tavole altro non è che cloruro di sodio, che non ha niente a che vedere con il sale originario, quello indispensabile alla vita. Attraverso processi chimici viene “ripulito” e i minerali e gli oligoelementi, che lo compongono, eliminati perché considerat...

Il problema del sovrappeso e dell’obesità, purtroppo non riguarda solo gli adulti: il fenomeno infatti interessa sempre di più anche i bambini e gli adolescenti. Numerosi studi, condotti nelle scuole primarie, nel biennio 2008-2010, hanno infatti portato a “galla” risultati non troppo soddisfacenti:  il 22,9% dei bambini è risultato in sovrappeso e l’11,1% in condizioni di obesità . E il tutto è aggravato dalla sempre più crescente sedentarietà che “affligge” i ragazzi di oggi: troppe ore davanti alla tv e ai videogiochi, e quasi nulla dedicato al gioco all’aria aperta, ad una corsa in bici, piuttosto che alla pratica di uno sport che si preferisce.  Il quadro è così allarmante e dovrebbe preoccuparci, poiché è stato ampiamente dimostrato che un bambino obeso oggi, sarà un adulto obeso domani! E allora perché non correre ai ripari in tempo? Perché non incominciare subito ad impartire ai nostri figli un corretto stile di vita, che sarà quello che poi adotteranno per semp...

Troverete circa 100 studi in PubMed (il database di ricerca sulla salute presso la Biblioteca Nazionale di Medicina di Washington, DC) che sono focalizzati su cavolini di Bruxelles, e più della metà di questi studi riguardano i benefici per la salute di questo ortaggio sopratutto in relazione al cancro . Questa connessione tra i cavolini di Bruxelles e la prevenzione del cancro non deve sorprendere in quanto i cavoli di Bruxelles forniscono un supporto speciale di nutrienti per tre sistemi del corpo che sono strettamente connessi con lo sviluppo del cancro e la prevenzione del cancro.  Questi tre sistemi sono: (1) sistema di disintossicazione del corpo (2) il sistema antiossidante (3) sistema anti-infiammatorio Squilibri cronici in uno qualsiasi di questi tre sistemi possono aumentare il rischio di cancro, e quando gli squilibri in tutti e tre i sistemi avvengono simultaneamente, il rischio di cancro aumenta significativamente. Tra tutti i tipi di cancro, la prevenzione p...

L'Inulina e' un mix di molecole di carboidrati di differenti dimensioni, tutti costrituiti da zucchero e fruttosio. La funzione della molecola di inulina nelle piante viene utilizzata come storage di carboidrati: il loro scopo è quello di aiutare le piante a fornire l´energia immagazzinata e di cui avranno bisogno in determinate situazioni climatiche. Per questo motivo, la molecole di inulina si trovano in un numero enorme di piante, comprese le piante che sono comunemente consumate come alimenti. Potreste aver sentito il termine "oligofruttosio" in relazione con il termine "inulina". Le molecole di oligofruttosio sono un sottotipo di inulina. Hanno sempre meno di 10 zuccheri di fruttosio nella loro struttura. Dal punto di vista chimico si tratta di un polimero del fruttosio a catena lineare formato da catene di fruttosio con una molecola di glucosio terminale (da 2 a 50 unità di fruttosio). La molecola di glucosio si trova ad una estremità della cate...

In dettaglio l´elenco dei 12 alimenti contenti il maggior numero di pesticidi secondo una ricerca americana. Il termine “pesticidi”, spesso usato come sinonimo di prodotti fitosanitari, indica i prodotti usati principalmente in agricoltura per proteggere le colture e impedire che vengano distrutte da malattie e infestazioni. È l’unico gruppo di pesticidi di cui si occupa l’EFSA ed è quello regolamentato da più lungo tempo. Anche i regolatori di crescita delle piante (usati per influenzare determinati processi di crescita delle piante) e gli erbicidi (usati contro le erbe infestanti) sono trattati dalla legislazione dell’UE come prodotti fitosanitari. I biocidi, invece, che non sono usati sulle piante, bensì per debellare organismi nocivi e portatori di malattie quali insetti, ratti e topi, non rientrano nell’ambito di competenza dell’EFSA. Le sostanze attive usate nei prodotti fitosanitari sono le sostanze chimiche o i microrganismi, compresi certi virus, che rappresentano il co...

" Dose giornaliera raccomandata " o RDA (Recommended Daily Allowance), è un termine usato dalla National Academy of Sciences (NAS) per fare riferimento alla dose giornaliera raccomandata di nutrienti come la vitamina C, zinco, o proteine che deve essere seguita dalle persone in salute. In dettaglio l'RDA è definito come "il livello medio di assunzione giornaliera che è sufficiente a soddisfare le esigenze nutrizionali di quasi tutti (circa il 98 per cento) gli individui sani". Va sottolineato che la RDA è diversa a seconda dell'età e del genere (maschile e femminile), oltre che variabile a seconda delle condizioni climatiche, delle differenti abitudini alimentari e di altri fattori ancora[1] (la RDA che si trova sulle confezioni dei vari prodotti si riferisce infatti ad una donna adulta in buono stato di salute, moderatamente attiva e che consuma 2000 kcal al giorno[2]) Le principali malattie direttamente legate a carenze vitaminiche sono lo scorbut...

Cosa c'è di nuovo e vantaggioso sulle Noci? I ricercatori sono convinti, più che mai, sui benefici nutrizionali delle noci, se consumate in forma intera, compresa la loro pelle. Oggi sappiamo che circa il 90% dei fenoli che si trovano nelle noci si trovano nella pelle, compresi gli acidi fenolici, tannini, chiave e flavonoidi. Alcuni siti web vi invitiamo a rimuovere la pelle, e ad utilizzare le noci senza di essa. La forma di vitamina E trovata nelle noci è alquanto inusuale e particolarmente vantaggiosa. Invece di avere la maggior parte di vitamina E nella forma alfa-tocoferolo, le noci forniscono un livello insolitamente alto di vitamina E in forma di gamma-tocoferolo. Soprattutto negli studi sulla salute cardiovascolare degli uomini, questa gamma di vitamina E si e´rilevata fornire una protezione significativa dai problemi cardiaci. La maggior parte degli adulti degli Stati Uniti devono ancora scoprire i benefici delle noci.  Un recente studio ha stabilito che solo...

Sei interessato a mangiare sano e avere una dieta equilibrata?  Se è così, ti consigliamo di saperne di più sui gruppi di alimenti. Questa sezione aiuta a spiegare i gruppi alimentari in base alle Dietary Guidelines for Americans 2013 e fornisce informazioni sui piani alimentari. Ci sono cinque gruppi consistenti di verdure, frutta, cereali, latticini e un gruppo di proteine ​​che comprende carne, pollame, pesce e noci. Di seguito i cinque gruppi di alimenti che sono le basi per una dieta sana. Verdure Le verdure da mangiare possono essere fresche, surgelate, in scatola o secche e possono essere consumate per intero, tagliate, o sotto forma di purè. Si dovrebbe mangiare una varietà di verdure di colore verde scuro, verdure rosse e arancio, così come fagioli e piselli (che sono considerati parte del gruppo di proteine). Gli esempi includono broccoli, carote, cavoli, piselli, fagiolini, piselli dagli occhi neri, cavolini, fagioli di Lima, patate, spinaci, zucca, patate dolci, po...

I disturbi alimentari si verificano prettamente nelle culture ricche e soprattutto in America, dove l'anoressia nervosa (fame volontaria) e la bulimia nervosa ormai affliggono una persona su dieci. La maggior parte sono giovani donne sui 20 anni di età, ma i disturbi sono in aumento anche tra gli uomini giovani. Tra le più sconcertanti delle condizioni, i disturbi del comportamento alimentare assumono una vita propria; infatti per molte di queste persone spesso si pensa a non tanto a cosa mangiare, ma al fatto se mangiare oppure no. Sia l'anoressia che la bulimia sono alimentati da un desiderio di controllo estremo sul proprio fisico e sulla propria apparenza. Ma in un altro disturbo alimentare, l'eccessivo consumo di cibo in cui le persone mangiano grandi quantità di cibo e in generale aumentano di peso, si soffre la sensazione che mangiare è fuori dalla propria volontà. Culturalmente questi problemi nascono da preoccupazioni circa il proprio aspetto e da tratti de...

Alcune persone non prestano molta attenzione a ciò che mangiano, o addirittura mangiano molto, nonostante siano sempre magre. Altri lottano con il loro peso, e nonostante uno sforzo consapevole per fare scelte alimentari sane non riescono a dimagrire facilmente. Questa disparità è causata in parte dalle differenze di tasso metabolico. Alcune persone bruciano calorie più velocemente di altri. Ma alla fine tutti noi affrontiamo lo stesso destino con l'avanzare dell'età: il nostro metabolismo rallenta gradualmente, il che rende più difficile mantenere un peso sano. Che cosa è un tasso metabolico? Quando si parla di avere un lento o veloce "metabolismo", ci si si riferisce al metabolismo basale (BMR). Il BMR è il numero di calorie bruciate per alimentare tutti i processi essenziali del corpo e mantenere i vostri organi e tessuti in perfetta salute. Il tuo corpo ha bisogno di calorie per respirare, pompare sangue al tuo cuore, generano il calore del corpo, sudare, tra...

"OGM" sta per "organismi geneticamente modificati", e nel caso del cibo, di solito si riferisce agli alimenti che sono stati geneticamente modificati per motivi estranei alla salute o al nutrimento. Si può anche vedere il termine "alimenti transgenici" (che sta per alimenti "geneticamente modificati") o termini come "geneticamente modificati" o "geneticamente modificato" o "geneticamente migliorati". Il processo di modifica genetica degli aliementi è relativamente nuova per il mondo agricolo. Oggi, più di 165 milioni di ettari di terra negli Stati Uniti sono piantati con OGM. Il Centro per la sicurezza alimentare, un'organizzazione non-profit di interesse pubblico e gruppo di pressione ambientale con sede a Washington DC, stima che il 70-75% di tutti i prodotti dei negozi alimentari contengono almeno un ingrediente geneticamente modificato. Hai quasi certamente già consumato molti cibi Ogm, anche se non ne s...

Mi piace sempre raccomandare cibi il più possibile naturali e quindi poco o scarsamente lavorati. Tuttavia, nel caso del tonno, è difficile dare delle indicazioni ben precise poichè spesso il tonno viene venduto congelato, fresco, sott'olio o in altre varie forme. La cosa di cui dovremmo tener maggiormente conto quanto acquistiamo a mangiamo del tonno è la quantità di mercurio presente in esso. Se non lo sapete ancora, il tonno, essendo un pesce che si trova ad elevate profondità ed avendo una grande stazza, assimila una grande quantità di mercurio, un metallo altamente tossico, non solo per lui, ma anche per noi. Il mercurio trova principale impiego nella preparazione di prodotti chimici industriali e in campo elettrico ed elettronico. Viene usato nei termometri, barometri, sfigmomanometri, coulombometri, pompe a diffusione e molti altri strumenti da laboratorio, scelto perché liquido, opaco e di alta densità. Il mercurio è fortemente tossico; l'introduzione nell'org...

Probabilmente avete sentito che la maggior parte degli italiani mangiano troppo sale. Il sale contiene sodio e troppo sodio può aumentare la pressione sanguigna il che può avere gravi conseguenze per la salute  (se non trattato in tempo). Nonostante quello che molti pensano, l'uso della saliera non è la causa principale del troppo sodio presente nella vostra dieta. Infatti, oltre il 75% di sodio della dieta proviene da  alimenti confezionati e dai ristoranti, compresi ovviamente i fast food. L'etichetta sulle confezioni degli alimenti e delle bevande è uno strumento utile per fare scelte alimentari salutari e monitorare la quantità di sodio che è contenuta in un alimento. Purtroppo però l'etichettatura nutrizionale completa non è richiesta ai ristoranti come parte del loro di menu, a meno che non siano presentate richieste di alimenti "poveri di sodio" o "a basso contenuto di grassi." In questo modo è difficile controllare il sodio assunto durante ...

Sta per arrivare finalmente la bella stagione e come ogni anno la voglia di mangiare qualcosa di fresco e dolce ritorna puntuale come un orologio svizzero. E quale prelibatezza migliore di un buon gelato? Ma se siamo a dieta, è consigliabile o no mangiare i gelati? La risposta a questa domanda è semplice anche se bisoogna fare un distinguo. I gelati si suddividono in "freschi" o artigianali e "confezionati". Mentre i primi sono quelli che troviamo nelle gelaterie, i secondi li troviamo spesso in supermercati e bar. La principale differenza è la quantità di calorie che essi apportano. Infatti il gelato cosidetto confezionato è nel 80% dei casi più calorico in quanto molto più grasso di quello naturale e spesso contiene un elevato quantitativo di grassi vegetali/animali. Il gelato artigianale invece contiene molta acqua e una minor percentuale di grassi e di calorie. Ma veniamo al punto. Si possono mangiare se si è a dieta?  Come qualsiasi tipo di aliment...