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Quello che c'è da sapere sui Fagioli Neri

I Fagioli neri non sono molto diffusi nel nostro Paese. Essi sono comunemente noti come i fagioli di tartaruga, probabilmente in riferimento al loro aspetto conchiglia lucido, scuro. Con un sapore ricco i fagioli neri, hanno una consistenza vellutata tenendo la loro forma durante la cottura.

I fagioli neri sono una varietà del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris) e appartengono alla famiglia delle piante leguminose. Recenti ricerche hanno dimostrato che i fagioli neri forniscono il supporto per la salute del tratto digerente, e in particolare del nostro colon. La frazione indigeribile (IF) presente nei fagioli neri recentemente è stata indicata essere più grande di lenticchie o ceci.
Contengono numerose sostanze per combattere i batteri nel colon e che consente di produrre acido butirrico. Le cellule che rivestono l'interno del colon possono utilizzare questo acido butirrico per alimentare le loro numerose attività e mantenere il tratto digestivo inferiore in salute. inoltre alcuni studi evidenziano una possibilità di riduzione del tumore al colon.
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